Dolci Italiani

Il dolce, nel passato, veniva preparato principalmente in occasione di un evento familiare o di una festa sacra. La preparazione era legata ai mesi dell’anno e di conseguenza al calendario agricolo.
Gli ingredienti che caratterizzavano il dolce tipico delle feste erano influenzati dai cicli stagionali: in autunno si usava fare dei dolci a base di noci e nocciole, di castagne o di mosto, nell’inverno il dolce veniva arricchito con la frutta secca o candita o con le mele; a primavera si facevano dolci gustosissimi con ricotta e formaggi freschi ed in estate si usava molto il miele e la frutta fresca.

In Italia la tradizione del dolce ha tendenze un po’ diverse tra il nord e il sud che dipendono principalmente da fattori climatici ed anche storici.
Non vi è una suddivisione netta fra regione e regione ma alcuni ingredienti sono più caratteristici in certe parti dell’Italia piuttosto che in altre.

Per fare un esempio, citiamo la ricotta, le mandorle, i fichi e il mosto che diventano protagonisti nella preparazione di torte, ciambelloni, biscotti e crostate nelle regioni centrali dell’Italia e nel Sud insieme alla frutta candita e i pistacchi.

Nel Nord sono molto usate le creme a base di latte, la panna e il burro, le castagne, le mele e i frutti di bosco e spesso i dolci vengono aromatizzati con liquori.

Ogni regione, comunque, offre ricette tipiche locali che fanno parte di una lunga e golosa lista di sapori italiani.

Dolci fatti in casa:

• Torta di Mele
• Torta di ricotta
• Crostata di marmellata
• Ciambellone cioccolato
• Frittelle di Mele
• Tiramisu

Puoi trovare altre ricette di dolci fatti in casa sul sito: www.mammapina.it