Il Torrone è il dolce tipico della città di Cremona
Il buon Torrone Cremonese
Il torrone, dolce tipico di Cremona è un prodotto tradizionale della Lombardia.
La particolarità di questo dolce non è tanto negli ingredienti (mandorle, albume, miele) che sono comuni a tanti altri dolci italiani e stranieri ma nella preparazione e lavorazione particolari.
Nella lavorazione moderna del torrone l’attrezzatura è all’avanguardia ma il rispetto della procedura e della tradizione antica è un punto fisso della caratteristica di questo dolce e il risultato è decisamente di alta qualità.
Secondo la leggenda il torrone prende il nome e la forma dall’alta torre campanaria che è il simbolo della città di Cremona e sostiene che il dolce sia stato inventato proprio in questa città.
La storia, invece, sostiene che nel quindicesimo secolo, essendo la città di Cremona un centro importante di traffico mercantile legato all’Oriente, possa aver conosciuto il dolce in questione proprio tramite il mercato orientale; sembra che il dolce venga da paesi molto lontani, che l’origine sia araba.
In fondo cosa importa? Il Torrone è un dolce delizioso e non può mancare sulla tavola... il giorno di Natale.
