La prelibata Lonzetta di fico marchigiana
Un tipico dolce italiano
In autunno è tradizione, nelle varie regioni italiane, preparare dolci con la frutta secca. Tra le tante ricette uno degli ingredienti più usati è il fico.
Fra i tanti dolci italiani dove protagonista è la frutta secca e principalmente i fichi essiccati, uno dei più particolari e prelibati è la Lonzetta di fico marchigiana.
Questo dolce è nato dall’esigenza di conservare e poter godere per un tempo più lungo dei dolcissimi frutti dell’albero dei fichi.
La Lonzetta di fico è un impasto di fichi essiccati e macinati con mandorle, noci, nocciole e aromatizzato con semi di anice, rhum e mistrà. Una volta amalgamato l’impasto gli viene data la forma di una piccola lonza che viene ricoperta di foglie di fico e legata con del filo di lana. Da questa forma deriva il nome "lonzetta".
Questo tipo di confezione fa si che il dolce si mantenga per lungo tempo senza il bisogno di aggiungere conservanti.
Nel passato, il dolce di fichi marchigiano era un dolce tipicamente natalizio adesso è sganciato dalle festività e si consuma da solo, a fettine o abbinato a ricotte o al prelibato formaggio di Fossa che ne esalta il sapore.
La Lonzetta di fico è un prodotto gastronomico della cucina tradizionale delle Marche, nello specifico della provincia di Ancona.
Se vuoi conoscere altri prodotti tipici della cucina marchigiana, puoi trovarli sul sito Girobìo nelle Marche nella sezione "tipico Marche".
