Maggiorana (Majorana hortensis)
La Maggiorana è una pianta erbacea perenne con un aroma speziato. È originaria dell’Africa settentrionale, del Medio Oriente e di alcune regioni dell’India e importata i altri paesi tra cui l’Europa centrale e la Regione Mediterranea. In Italia, cresce ormai spontaneamente in terreni asciutti e pieni di sole.
La Maggiorana ha proprietà digestive ed è utile per piccoli problemi gastrointestinali.
Questa erba aromatica è molto usata in cucina per insaporire diversi piatti mediterranei. Il suo sapore e il suo profumo sono più delicati di quelli dell’origano, cui è molto affine.
Alcune ricette aromatizzate con la maggiorana:
Salsa Vinaigrette
Bresaola al pepe bianco e maggiorana
Pollo alla Romana
