Timo

Il timo cresce spontaneo nelle regioni mediterranee su versanti assolati, sassosi e aridi. Si coltiva negli orti come pianta aromatica da usare in cucina. Il timo è un piccolo arbusto di color verde grigiastro alto fino a 40 cm. Le foglie sono piccole e ovali e molto profumate. In estate compaionodei fiorellini rosa.
La fioritura inizia ad aprile ma i ramoscelli fioriti si raccolgono tra giugno e agosto e si possono essiccare all’ombra in ambienti ventilati e poi conservare in barattoli di vetro.
Il timo viene usato per fare infusi o per fare suffumigi contro le affezioni delle vie respiratorie o per aromatizzare dei cibi. Ottimo per le carni bianche.

Alcune ricette aromatizzate con il timo:

Tuffoli alla pesarese
Tacchino ascolano
Coscette di pollo con olive e mandorle