Le noci

Le noci sono coltivate in tutto il mondo e anche in Italia la coltura della noce da frutto è diffusa un po’ ovunque ma dal punto di vista economico è più importante la coltura in Campania.

Le noci vengono raccolte e poi seccate per poter durare diversi mesi. In Italia si possono acquistare noci nostrane in ogni zona, sono più piccole ma molto saporite; le produzioni, però, più interessanti e famose si hanno con le noci di Sorrento e quelle di Lara venete.

In Emilia Romagna viene prodotto un liquore tipico: il Nocino, ricavato dal mallo delle noci macerati nell’alcool insieme a varie spezie.

La noce è un frutto adatto alla preparazione di diverse ricette dolci e salate. Si utilizza spesso tritato per arricchire ripieni di carne e verdura o per preparare delle ottime salse che condiscono ravioli, lasagne e paste di ogni tipo.

Le noci si possono usare come ingrediente di sfiziose insalate o per accompagnare formaggi e frutta. Si usano per farcire dolci come lo strudel o certe crostate o nell’impasto di dolci, insieme a farina zucchero e uova e per creare ottimi gelati nel periodo estivo.

Le noci si consumano anche così come sono a fine pasto soprattutto nel periodo delle feste Natalizie.

Sono ricche di vitamina "E" e consumate in piccole quantità, aiutano a combattere il colesterolo.