Oliva Ascolana

L’oliva ascolana, nasce in una area ristretta di Ascoli e in parte, in provincia di Teramo. Viene chiamata Tenera per la sua caratteristica di estrema morbidezza.

È un’oliva grande di colore verde chiaro, con buccia sottile e polpa dolce e tenera. Può essere conservata in salamoia ma diventa speciale preparata con la tipica ricetta ascolana, ripiena di carne mista trita e fritta panata: "olive all’ascolana".

Puoi approfondire l’argomento e trovare gli ingredienti
della famosa ricetta

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