Una Porchetta speciale quella di Ariccia
Un procedimento lungo e particolare rende questa ricetta unica e prelibata
La porchetta è una produzione tipica della provincia di Roma, e quella di Ariccia si distingue per l’ottima qualità e perchè considerata un prodotto tipico e tradizionale.
La porchetta è fatta con carne suina lavorata e cotta al forno. L’animale viene disossato, condito, aromatizzato, legato, cotto lentamente e poi fatto raffreddare.
La porchetta viene consumata fredda tagliata a fette e accompagnata soprattutto a pane casareccio locale.
Si può trovare facilmente nei caratteristici chioschi di Ariccia e nelle fraschette ma si può acquistare anche in diversi alimentari dei castelli romani e di Roma.
La porchetta viene usata in diverse occasioni e spesso fa parte del ricco buffet di cerimonie ed eventi di ogni tipo; diventa indispensabile nelle fiere di paese e in manifestazioni di ogni genere.
