Torte salate

Le Torte salate sono molto usate ed apprezzate in Italia. Esistono tantissime ricette di torte salate di cui molte sono conosciute e famose nella tradizione regionale.

Le varie composizioni possono soddisfare ogni palato e sono ottime sulla tavola sia come antipasto che come secondo o piatto unico.
Vengono spesso usate tagliate a quadrotti e servite in un buffet o tagliate a spicchi per un ricco aperitivo. Possono essere servite a tavola come antipasto, secondo o piatto unico nel contesto di una cena rustica.

Le torte salate ripiene possono essere realizzate principalmente con pasta sfoglia e pasta brisée, ma anche con pasta fillo e la pasta del pane e della pizza per le focacce ripiene. Possono essere considerate torte salate anche certi sformati e quiches rustiche.
Spesso sono chiamate pizze rustiche o crostate salate a seconda di come sono realizzate e il gusto e la consistenza dipende proprio da questo ma sono tutte assolutamente gustose e appetitose. La cosa certa che hanno in comune è che sono prodotti da forno, la loro cottura deve essere fatta in forno.

In Italia le torte salate tipiche delle diverse regioni sono tante ma sono ancora di più quelle create dalla fantasia di chi cucina e si diletta ad impastare e tentare nuovi abbinamenti con verdure, formaggi, affettati, carne, pesce, uova, latticini...
La tradizione gastronomica mediterranea e italiana rappresentata in particolare dalle torte salate, le focacce, le pizze ripiene descrive molto bene la varietà della nostra cucina, sempre attenta non solo al gusto ma anche alla salute.

Le Ricette di Alcune Torte salate:

• Torta di Tacchino
• Torta di verdura
• Torta Salata al Pesce
• Crostata di prosciutto
• Crostata Fiori Zucca
• Pizza Gamberetti